---

>32 jaar ingenieurskookkunst

Het beste is maar goed genoeg.

---

Rocooktemperatuurgeregelde (+/-0,5°C) inductiekookplaat

http://www.rocook.com/en/

Video : Senderens kookt elektrisch : https://www.youtube.com/watch?v=1wcX7AO1o4k

Zalm :

Steak :

• Bleue             49,5°C
• Saignant         49,5°C
• Rosèe            54,5°C
• à point            60,0°C

Eieren : fenomenaal

Een ei gekookt in bain marie gedurende >75 minuten op verschillende temperaturen. De temperatuur van het bain-marie is 57,8°C, 58,9°C, 60,0°C, …, 66,7°C.

Temperatuurgeregelde inductiekookplaat 2 kW

Temperatuurmeting +/-0,5°C wordt via Bluetooth protocol 4.0 doorgegeven naar de 2 kW inductie kookplaat.

Temperature: adjustments and considerations
• The temperature will always be reached with a precision of +/-0.5ºC (for example, if it displays 57ºC, a temperature will be reached of between 56.5ºC and 57.5ºC)
• Cooking medium temperature sensor:
– Minimum programmable liquid cooking medium temperature 20ºC
– Maximum programmable liquid cooking medium temperature 180ºC
• Core temperature probe:
– Minimum programmable core probe temperature 20ºC
– Maximum programmable core probe temperature 85ºC

https://www.youtube.com/watch?v=kcLbk27uTKs
https://vimeo.com/188302400
ROCOOK Induction - Copreci involved in the development of a low temperature cooking solution for CATA and EL CELLER DE CAN ROCA
Copreci has developed the heart of the electronic system of this induction hob with a temperature sensor and core temperature probe. This project opens a new range of solutions to cook with precise temperature, allowing to control cooking time and temperature. With low-temperature cooking you will prevent food from losing nutrients, ensuring that its nutritional values are better preserved.
The Rocook project has been developed by CATA appliances, the company Lékué and Alícia Foundation for the prestigious restaurant El Celler de Can Roca. For this they have had a multidisciplinary team in which have participated Copreci, Eika, Mondragon University and the Engineerings Zermik and Perspective. Thanks to a temperature sensor and a core temperature probe we get the optimal flavor and texture in each recipe. Rocook Induction allows you to cook with precise temperature control or by power setting (like a traditional induction cooker). Its light weight and small size allow it to be stored in any kitchen cupboard, and you can even transport it inside a travel case. It is very easy to use: all you have to do is program the temperature you want to cook at and the cooking time.

Model 1 en 2: Rocook induction GR/BK

Engelstalige video :https://www.youtube.com/watch?v=UxkOVpeJt0E

Brochure 1 en 2

Model 3: Rocook essential kit BK (Black)

• 1 boek Joan Roca
• 1 inductiekookplaat zwart met timer en instelbare temperatuurregeling 2 kW
• 1 temperatuurvoeler met Bluetooth 4.0
• 1 kerntemperatuurvoeler aan te koppelen via USB aan de temperatuurvoeler Bluetooth 4.0
• 1 grijze zak om alle sensoren proper in op te bergen

Brochure Rocook essential kit BK (Black)

Model 4 : Rocook starter kit GR (grey)

• 1 inductiekookplaat met timer en instelbare temperatuurregeling 2 kW
• 1 temperatuurvoeler met Bluetooth
• 1 kerntemperatuurvoeler aan te koppelen aan de temperatuurvoeler Bluetooth 4.0
• 3 knijpers Φ45 mm
• 1 adapter voor smalle pannen
• 1 grijze zak om de sensors in op te bergen
• 1 zak Bolsa voor o.a. eieren Φ310 mm
• 1 aanpasbaar deksel voor stoomkoken voor vis Φ320 mm
• 2 vacuumzakken 210 x220 mm / 1300 ml + 255x280 mm / 3000 ml
• 1 vacuumpomp

Brochure Rocook starter kit GR (grey)

Model 5: Rocook advanced kit GR (Grey)

• 1 boek Joan Roca in Spaans
• 1 inductiekookplaat grijs met timer en instelbare temperatuurregeling 2 kW
• 1 temperatuurvoeler met Bluetooth
• 1 kerntemperatuurvoeler aan te koppelen aan de temperatuurvoeler Bluetooth 4.0
• 3 knijpers Φ45 mm
• 1 grijze zak om alles in op te bergen en te groeperen
• 1 zak Bolsa voor o.a. eieren Φ310 mm
• 1 flexibel wit silicone deksel: vacuumtrekken voor betere bewaring in de frigo Φ320 mm
• 1 stoomkoker vaporetta Φ220 mm
• 2 vacuumzakken 210 x220 mm / 1300 ml + 255x280 mm / 3000 ml
• 1 vacuumpomp

Brochure Rocook advanced kit GR (Grey)

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise"              Guy de Maupassant